La gelée est fabriquée à partir de jus. C’est le cas du moins des gelées Bezegaard, que nous fabriquons toujours à partir de jus de fruits entiers fraîchement pressé. Cela peut sembler évident, mais en réalité, la base de nombreuses gelées est un jus concentré auquel on ajoute 5 à 6 volumes d’eau.

En outre, nos fruits sont 100 % bio et cultivés par nos soins dans notre propre jardin de baies. Lors de la préparation artisanale dans notre ferme, nous faisons tout pour éviter que notre gelée ne devienne dure et élastique, et veillons à obtenir une belle texture, moelleuse et onctueuse, donnant une délicieuse sensation de douceur sur la langue.

Par ailleurs, nous n’ajoutons pas de sucre de betterave ou de canne, ni d’édulcorants artificiels ou
demi-artificiels, mais uniquement du sirop d’agave pur, riche en fructoses naturels.

Une spécialité de notre assortiment est notre gelée de fleurs de sureau qui, comme son nom l’indique, est préparée non pas à partir de baies de sureau mais à partir des fleurs de cette plante. Les pétales blancs sont coupés au ciseau au début d’une belle matinée ensoleillée, et constituent la base d’un délicieux extrait de fleurs qui donne à la gelée sa saveur et son arôme unique.